Tout savoir sur le gluten !

Cultivé de manière intensive faisant usage de pesticides et engrais, le blé actuel n’a rien à voir avec les grains originels cultivés autrefois, les sélections succéssives ont produits des blés bien plus riches en gluten pour faciliter la panification. Ainsi le blé a subi de nombreuses mutations génétiques générant intolérances et allergies.
De plus, le gluten est désormais présent partout ! Utilisé comme additif, on le retrouve dans la plupart des aliments industriels et plats préparés. Ce sont les prises répétées de cet aliment qui agressent l’organisme.

Bien sûr, il existe de multiples alternatives saines et gourmandes !
De nombreux féculents peuvent s’employer à l’état brut, en semoule, en farine, en crème précuite en remplacement du gluten.
De plus en plus de consommateurs écartent partiellement ou totalement les féculents mais il est quand même toujours possible de faire de très bonnes préparations !

2 compléments de notre naturopathe pour les muqueuses irritées :

• Gelée d’Aloé Vera : 2 c. à soupe à jeun, pure avant les repas. L’aloé va tapisser le tube digestif, désenflammer, adoucir et réparer les muqueuses irritées. Facilite la digestion.
• Probiotiques : aident à refaire la flore, à améliorer l’état des muqueuses et l’assimilation.