Muffins patate douce jambon cru

  • 4
  • 35 min
  • Entrée - Sans gluten

Ingrédients

  • 250g de patates douces
  • 125g de farine de riz
  • 80g de jambon cru
  • 70g de comté
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux.

Les faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Egoutter et écraser en purée.

Préchauffer le four à 210°c (th.7).

Mélanger la farine et la poudre à lever, puis y ajouter les oeufs. Intégrer le lait et l’huile au mélange, puis la purée.

Saler, poivrer. Râper le comté et découper le jambon en allumettes, les ajouter au mélange.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins graissées ou des caissettes, enfourner pour 25 minutes.

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