Quinoa avocat ananas et grenade

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Vegan

Ingrédients

  • 175g de quinoa sec
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 CS de gingembre frais
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • 1 avocat
  • ½ grenade
  • ½ ananas frais
  • Sel et Poivre

Préparation de la recette

Laver, essorer les pousses d’épinards et les mettre dans un grand saladier.

Couper la grenade en deux, prélever la moitié de ses grains et les ajouter au saladier avec l’avocat et l’ananas coupés en petit dès.

Presser le citron et ajouter son jus à l’huile d’olive. Râper le gingembre, hacher la menthe finement et les ajouter petit à petit à la préparation en mélangeant bien.

Ajouter le quinoa refroidi à l’ananas, l’avocat, aux grains de grenade et aux pousses d’épinard. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Saler et poivrer.


L’astuce Bio c’ Bon

Pour encore plus de douceur, faire revenir l’ananas coupé en dés dans un poêle avec une cuillère à soupe de miel.

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