Salade de Fête

  • 4
  • 25 min
  • Entrée - Repas de fêtes !

Ingrédients

  • 150g de Roquefort
  • 2 endives
  • 2 poires
  • 1 feuille de chêne
  • 1 orange
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 100g de canneberges séchées
  • 100g de cerneaux de noix
  • 100g d’abricots séchés
  • 2 CS d’huile de noix
  • 1 CS de moutarde à l’ancienne
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Presser l’orange et faire chauffer le jus à feu doux pendant 20 minutes.

Réserver au frais.

Emietter le Roquefort, hacher les fruits secs et les mélanger.

Faire toaster le pain d’épices et le détailler en petits dés.

Laver et éplucher la poire, la découper en lamelles.

Laver la feuille de chêne et les endives, les éplucher et les disposer sur 4 assiettes.

Mélanger le jus d’orange réduit avec la moutarde, l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer, disposer sur la salade.

Répartir les poires, les croutons de pain d’épices et le mélange au fromage sur les assiettes.

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