Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate
- 4
- 10
- Plato principal - Vegano
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 aguacates
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 dientes de ajo
- 2 CS de agua
- Algunas hojas de albahaca
- Sal y pimienta
- Algunos tomates cherry
Preparación
Lava los calabacines, corta las puntas y con ayuda del espirilizador o de la mandolina crea tus espaguetis. En una batidora, mezcla los aguacates, el zumo del limón, el ajo, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener un pasta suave. En un bol, coloca los espaguetis de calabacín y agrega el pesto de aguacate. Pica las hojas frescas de albahaca en la preparación final. ¡Listo para comer! Consejo Bio c’ Bon: ¡Añade unos piñones para darle el toque a tu plato!
