Myrtille : le super-fruit de l'été !

Bien connue de tous, très populaire, petite baie colorée, savoureuse et concentrée de bienfaits, la myrtille mérite en tout point son appellation de super-aliment ! Elle est d’autant plus intéressante lorsque nous la trouvons de qualité biologique et de culture locale.

Nous vous proposons de redécouvrir ce super-fruit !

La myrtille, de son nom savant «Vaccinium myrtillus» appartient à la famille des Ericacées. « La petite myrthe » comme on l’appelle aussi est d’origine d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord. La récolte des fruits se fait en été, entre juin et septembre. Sa couleur attrayante est due aux nombreux pigments (anthocyanines/antioxydants) qui la composent. Si on consomme et apprécie surtout son fruit, les feuilles sont aussi traditionnellement utilisées pour leurs propriétés médicinales.
Et c’est ainsi qu’aujourd’hui, avec la tendance des super-aliments, on redécouvre la myrtille et ses apports exceptionnels.


Le saviez-vous ?


Autrefois, on se préparait des décoctions de myrtilles en les faisant bouillir 5 min (1 c. à soupe de baies pour 1 tasse) afin d’extraire leurs propriétés médicinales.
La confiture de myrtilles était aussi utilisée pour ses propriétés curatives.
Elle apporte :
• Potassium
• Magnésium
• Calcium
• Manganèse
• Phosphore
• Fer
• Zinc
• Sélénium
• Vitamines A, C, E, B1
• Polyphénols (flavonoïde, tanins…)
• Anthocyanes
• Fibres
Tout en étant pauvre en calories (53cal/100g).

Les atouts de la super-myrtille


→ On retient son apport en bêtacarotène, en vitamine C et E
→ Bonne source de manganèse ,magnésium, calcium
→ Elle contient des quantités intéressantes de zinc et fer
→ Super concentrée en antioxydants notamment en anthocyanes et flavonoïdes, c’est l’un de ses atouts principaux.

Les antioxydants ont de nombreuses propriétés, ils freinent le vieillissement cellulaire, protègent l’organisme des agressions et favorisent sa régénération.

 

Il va de soi que ce petit fruit très saisonnier garde d’autant plus ses propriétés s’il est issu de l’agriculture biologique ! Exempt de pesticides, produits de synthèse et conservateurs, il sera d’autant plus apprécié par notre corps !

les recettes

smoothie bowl à la pastèque
Muffins aux myrtilles vegan
Chia pudding mangue-myrtille
Pancakes sans gluten

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