Bowl du sportif

  • 2
  • Plat - Sport

Ingrédients

  • 6 tranches de polenta (rouleau de polenta rayon frais)
  • 150g de quinoa
  • 1/2 bol de haricots noirs cuits
  • 1 petite pomme
  • ¼ de chou rouge émincé
  • 200g de potimarron
  • 1 courgette
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • Ail semoule
  • Graines de coriandre
  • Huile d’olive
  • Graines de courge grillées
  • Citron
  • Paprika

Préparation de la recette

Une bonne idée repas pour la veille d'une course, délicieux et sain !  Il est riche en glucides et en protéines ainsi qu'en anti –oxydants et en minéraux tout en étant très digeste !

Salade : Couper la pomme en dés, mélanger avec le chou rouge, l'huile d’olive, le jus de citron, le sel, un peu d’ail et quelqueqs graines de courge.

Quinoa : Cuire le quinoa dans une casserole, le couvrir largement d’eau froide salée et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes. Lorsque les grains sont ouverts, couper le feu et laissez  encore  gonfler quelques instants.

Légumes : Couper en dés moyens le potimarron et la courgette. Dans un cuit vapeur commencer la cuisson du potimarron pendant 15 min, puis ajouter les courgettes 5min.

Polenta : faire griller les tranches dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

Haricots noirs :  dans la même poêle que la polenta, chauffer légèrement l’huile d’olive, verser les haricots et les faire revenir avec la coriandre, l'ail semoule, le concentré de tomate et le paprika. Saler, poivrer. Ecraser légèrement le tout, laisser cuire quelques instants pour bien mélanger les saveurs.

Présentation : Mettre du quinoa dans chaque bol, puis sur le dessus disposer les différents ingrédients les uns à côté des autres : courgette, polenta, potimarron, salade de chou.

Ajouter un filet d’huile d’olive sur les légumes vapeurs.

Parsemer largement de persil haché ou de coriandre, et saupoudrer de paprika.

C'est prêt !

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