Crêpes "Dosa" à l'indienne

  • 4
  • 10 mn + la veille
  • Plat - Sans gluten

Ingrédients

  • 230 g de riz
  • 150 g de haricots mungo
  • 1 c. à café de graines de fenugrec
  • 1/2 c. à café de sel + 1 bonne pincée de sel
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de curcuma en poudre (option)
  • 200 ml d’eau environ

Préparation de la recette

Pour 8 à 10 dosas (15 cm).

Faîtes tremper dans un grand récipient rempli d’eau le riz, les haricots mango, le fenugrec et 1/2 c. à café de sel toute une nuit.

Le lendemain, rincez bien, égouttez ce mélange et versez le dans le blender. Ajoutez le gingembre, le cumin, le curcuma pour une jolie couleur, 1 bonne pincée de sel et 150 ml d'eau. Mixez et ajoutez au fur et à mesure le reste d'eau jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

La pâte doit avoir la même consistance qu’une pâte à crêpe. Faîtes chauffer votre crêpière, ou votre poêle anti-adhésive, versez une dose de pâte et étalez la avec le dos de la louche. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque coté. Vous pouvez ajouter des herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette), et/ou de l’oignon finement haché.

Son goût assez neutre supporte bien une garniture épicée ! Servir chaud avec du poulet Tikka, chutney, salade...

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