La lunch box maki

  • 1
  • 20 min
  • Plat - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 1 feuille d'algue nori
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 1 carrotte
  • Graines germées d'alfalfa
  • Salade verte
  • Coriandre fraîche
  • Bouquet de chou-fleur
  • Bouquet de brocoli
  • 2 oeufs
  • Huile de coco ou d'olive
  • 2 tranches d'ananas
  • 2 figues séchées
  • Baies de goji
  • Vanille en poudre non sucrée
  • Sauce aigre-douce: ingrédients dans la recette

Préparation de la recette

Une lunch box minceur originale, fraîche, copieuse, bourrée de vitamine et anti-oxydants…                                                          

  • Les makis

- Avec un couteau éplucheur, faire des lanières de concombre et de carotte. 

- Eplucher l’avocat et le couper en fines lamelles.

- Placer la feuille de nori sur le plan de travail et disposer les lanières de légumes sur toute la surface en laissant une bande sans garniture de 2 cm environ.

- Humecter cette bande avec de l’eau, cela permettra de souder l’ensemble une fois roulé. Etaler un peu de salade sur les légumes. Disposer les graines germées sur toute la longueur au centre. Parsemer le tout de coriandre.

- Rouler l’algue délicatement sur elle-même, comme un gâteau roulé. Ne pas commencer par le côté humecté mais par l’autre côté. Presser légèrement à la fin pour que l’algue colle bien et que le rouleau se tienne. Placer le rouleau au frais.

  • Le chou vapeur

- Cuire à la vapeur 5 à 8 min.

  • L'omelette

- Battre à la fourchette les œufs + sel + coriandre. 

- Faire chauffer la poêle. Verser les œufs en remuant avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Dès que l’omelette est prise, retirer la poêle du feu.

  • La sauce aigre douce

Ingrédients

2 c. à soupe de vinaigre de vin / 1/2 c. à café de miel / 1 c. à soupe d'huile au choix / 1 c. à soupe de concentré de tomate / 1 c à soupe de tamari / 2 pincées d'ail déshydraté / 1 c. à café de graines de sésame toastées

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un petit bol ou bocal.

  • L'ananas aux fruits secs et vanille

- Couper l’ananas en batonnets, les figues en morceaux et mettre le tout dans un bol. Saupoudrer de vanille.

- Placer directement dans le couscoussier ou cuit-vapeur pour garder le bon jus. Cuire 6 à 8 min.

- Parsemer de quelques baies de goji.

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