La lunchbox minceur.

  • 1
  • 15 min
  • Plat - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 2 belles côtes de bettes avec les feuilles
  • ½ poivron rouge en lanières
  • 1/2 avocat en cube
  • 5/6 tomates cerises
  • ¼ de concombre coupé en batonnets
  • 6/8 olives noires
  • Dés de feta selon votre convenance
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de persil frais hâché
  • 1 c. à soupe de basilic hâché
  • Ail déshydraté
  • Jus d'1/2 citron
  • 4 pommes
  • 12 pruneaux
  • 12 amandes
  • Vanille en poudre

Préparation de la recette

Une composition orientée saveurs du sud, zéro féculent mais copieuse et riche en saveur avec un vrai dessert facile et rapide à préparer.

  • Les légumes vapeur

- Réserver environ 1/3 des feuilles en lanière pour la salade, le reste sera cuit à la vapeur.

- Dans le cuit vapeur ou couscoussier, mettre les côtes + le poivron rouge à cuire environ 8mn, puis ajouter les feuilles en lanière, (sans oublier d’en garder une partie).

- Laisser cuire encore 5 min.

- Une fois les légumes refroidis, disposer vos les dans la lunch box. Saler et poivrer.

  • La salade

- Disposer directement dans la lunch box les ingrédients de la salade (bettes, avocat, tomates, concombre, olives noires) à côté des légumes vapeur. Saler et poivrer.

  • L'assaisonnement

- Mélanger ensemble huile + persil + basilic + 2 pincées d’ail +2 pincée de sel + jus de citron.

- Répartir directement cette vinaigrette sur la salade et les bettes cuites. Finir en disposant les dés de féta.

  • Le dessert: pomme au four

- Retirer le trognon en laissant les pommes entières avec un couteau.

- Alterner dans chaque pomme 1 pruneau et une amande en tassant bien. Saupoudrer de vanille.

- Cuire à 200° pendant 35 min environ.

Le petit +: La bette est un légume minceur, de la même famille que les épinards. Riche en eau, minéraux, chlorophylle,  elle se cuisine facilement et ne nécessite pas de préparation particulière avant emploi. Il suffit juste de la rincer. Les côtes et les feuilles se cuisinent généralement à part, les feuilles s’emploient comme les épinards et peuvent être donc consommées crues en salade ou juste saisies à la vapeur ou sautées à la poêle.                                                                                                                       

Les conseils