Le Carrot Cake sans sucre ni matière grasse

  • 5
  • 10
  • Dessert - Végétarien

Ingrédients

  • 3 oeuf ou 6 càc de graines de chia pour l'option vegan
  • 100g de compote de pomme
  • 100g de farine complète
  • 80g de poudre d'amande
  • 6g de levure ou poudre à lever
  • 1 càc de cannelle
  • 30g de noix de pécan
  • 80g de dattes medjoul
  • 150g de carottes
  • Purée d'amande complète ou de noisette

Préparation de la recette

Powerdiet, le spécialiste des programmes alimentaires pour mieux manger nous propose une recette de carrot cake healthy ! Préparée par une équipe de diététiciennes nutritionnistes, cette recette va faire des envieux ! Vous nous en direz des nouvelles...

Préchauffez votre four à 200°.
Mélangez dans le bol d'un robot ou d'un blender les oeufs, la compote de pomme, la farine complète, la poudre d'amande, la levure, la cannelle, les noix de pécan et les dattes.
Mixez le tout pour obtenir une pâte homogène (veillez bien à ce que les dattes soient mixées correctement). Epluchez et rapez 150g de carottes et mélangez-les à la pâte. 
Placez la préparation dans un moule et enfournez à 200° pour 40 min environ. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir votre gâteau puis démoulez-le.
Répartissez sur le dessus du gâteau de la purée d'amande ou de noisette à l'aide d'une cuillère. Saupoudrez de graines de chia (qui vont permettre au "glaçage" de durcir). Ajoutez si vous le souhaitez des noix de pécan et quelques flocons d'avoine pour la décoration.
Placez le carrot cake au frigo et dégustez 2 à 3h après.

Option vegan 

Remplacez les oeufs par environ 6 cuillères à café de graines de chia, que vous mélangez à part avec 100ml. Laissez gonfler les graines environ 15 minutes puis mélangez-les à la préparation. Lors de l'incorporation des carottes à celle-ci, vous pouvez ajouter une goutte de lait végétal.

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