Muffins nectarine chocolat

  • 8
  • 20 min
  • Dessert - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 60 g de farine de souchet
  • 50 g d’huile de coco
  • 80 ml de lait d’amande
  • 5 CS de sirop d’agave
  • 2 nectarines
  • 1 belle pomme
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure

Préparation de la recette

Préparation

-          Préchauffer le four à 180°.

-          Peler la pomme, la découper en morceaux et les faire cuire à feu doux dans une casserole avec 2 CS d’eau pendant 15 mn. Mixer pour obtenir une purée.

-          Dans un saladier, bien mélanger la purée de pomme avec le lait d’amande, le sirop d’agave, l’œuf et l’huile de coco (préalablement fondue).

-          Ajouter ensuite la farine de riz, de souchet, la poudre d’amande et le sachet de levure. Mélanger.

-          Laver et découper les nectarines en petits dés. Ajouter dans le saladier et mélanger.

-          Verser la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer de pépites de chocolat.

-          Enfourner pour 25-30 mn à 180°.

Astuce : Pour démouler les muffins plus facilement, il faut attendre qu’ils aient refroidi.

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