Pizza aux légumes

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 30g de poudre à lever
  • 30cl d’eau
  • 4CS d’huile d’olive
  • 300g de brocolis
  • 4 avocats
  • 400g d’épinards frais
  • 8CS de crème fraîche entière
  • 200g de Tome de Laqueuille
  • 4 oeufs
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pincée de sel Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th.6). Dans le bol d’un batteur, mélanger la farine, l’eau, la poudre à lever, l’huile d’olive, l’eau et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Filmer la pâte et laisser reposer pendant une heure. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les brocolis pendant 5 minutes. Couper les avocats en fines tranches, laver les épinards puis réserver le tout. Dégazer, travailler et séparer la pâte en quatre morceaux. Les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposer sur chaque le quart de la crème fraiche, les brocolis finement hachés et les épinards. Casser un oeuf sur chaque pizza et parsemer de Tome. Replier les bords de la pâte. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes. Parsemer de ciboulette fraiche ciselée et de tranches d’avocat.

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