Poulet au curry à l'huile de coco

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  • Plat - Repas de fêtes !

Ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet
  • 2 c. à s. d'huile de coco vierge BIO PLANÈTE
  • 3-4 c. à s. de curry en poudre
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge
  • 150 g de pousses de bambou
  • 1-2 gousses d'ail écrasées
  • 5 dl de lait de coco non sucré
  • Citronnelle fraiche hachée
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Sel, poivre
  • 1 piment rouge
  • Coriandre
  • Oignons nouveaux finement hachés (option)

Préparation de la recette

Coupez les filets de poulet en lamelles.

Faîtes fondre l’huile de coco BIO PLANÈTE à feu vif dans une poêle, puis faites revenir le poulet rapidement.

Baissez le feu et ajoutez le curry, déglacez avec une partie du lait de coco et laissez mijoter 20min.

Ajoutez les poivrons, les pousses de bambou, l’ail et la citronnelle. Déglacez avec le restant du lait de coco, ajoutez le cube du bouillon de poulet.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment et la coriandre, suivant vos goûts. Laissez mijoter à feu doux 5min.

Servez dans un plat ou à l‘assiette avec du riz parsemé d’oignons nouveaux finement hachés.

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