Purée de blettes - 4 à 6 mois

  • 1
  • 5 min
  • Plat - Bébé

Ingrédients

  • 100 g blettes

Préparation de la recette

Recette pour Babycook de Béaba Nutrition :

Eliminez le talon des blettes et lavez les soigneusement. 

Enlevez les parties abimées des feuilles.

Si vous voulez ne garder que les côtes, coupez en V pour enlever les feuilles.

Placez les côtes de blettes dans le panier vapeur.

Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.

Placez les dans le bol mixeur.

Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

 

Pour les curieux de nutrition

Les blettes, pourquoi ? On peut tout manger dans la blette : feuilles et côtes, c’est selon les goûts et les recettes. Assez peu connue et utilisée dans la cuisine du quotidien, la blette est une bonne alternative à l’épinard. Très peu sucré, ce légume est riche en anti-oxydants et en différents vitamines et minéraux : c’est une excellente source de vitamine A, impliquée dans l’élaboration de la vision. Il apporte aussi de la vitamine K, vitamine de la coagulation. C’est une source non négligeable de fer, dont les bébés manquent souvent, en raison de la très petite quantité de viande ingérée. Néanmoins, ce fer est d’origine végétale, donc moins bien absorbé que le fer d’origine animale. Et enfin, la blette est riche en magnésium, minéral impliqué dans le processus de contraction et décontraction musculaire.

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