Sablés d'Halloween sans Gluten

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  • Snacks - Sans gluten

Ingrédients

  • 60g de poudre d'amande
  • 130g de farine de riz
  • 90g de fécule de maïs
  • 115g de beurre doux
  • 85g de sucre roux
  • 70ml de sirop d'érable
  • 1 oeuf
  • 1CC de gomme xanthane
  • 1 CC de bicarbonate de soude
  • 1/2 CC de sel
  • 2 CC de cannelle
  • 100g de chocolat pâtissier (glaçage)

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs: poudre d’amande, farine, fécule, gomme xanthane, bicarbonate, sel et cannelle. Bien mélanger au fouet. Mélanger le beurre et le sucre roux au batteur électrique. Lorsque la texture est bien crémeuse, ajouter l’œuf et le sirop d’érable. Mélanger de nouveau. Ajouter les ingrédients secs et continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une boule. Placer la pâte 1h au réfrigérateur. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 0.5cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des citrouilles à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un couteau. Placer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes. Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat noir au bain marie et décorer les biscuits à l'aide d'une douille. C’est prêt ! Sablés d'Halloween - Version Classique Ingrédients: Pour les sablés: 260g de farine T45 110g de sucre 100g de beurre mou 2 CC de cannelle en poudre 1 CC d’extrait de vanille Pour le glaçage: 300g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1 CC de jus de citron Colorants alimentaires Préparation des sablés Préchauffer le four à 180°C (th.6) Dans un saladier, verser le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle en poudre. Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter l’œuf et battre la préparation au fouet pour enlever les grumeaux. Lorsque la préparation est bien lisse, ajouter la farine puis malaxer le tout à la main de sorte à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer 1h au réfrigérateur. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 0.5cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce.

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