Soufflé pommes-poires

  • 4
  • 30
  • Dessert - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 350g de pommes
  • 350g de poires
  • 150g de sucre
  • 25cl de lait d'amande
  • 5 oeufs
  • 3 CS d'huile de coco
  • 3 CS de fécule de maïs
  • Gingembre
  • Cannelle

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Eplucher les fruits, les découper en petits dés. Faire compoter à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’huile de coco et 50g de sucre.

Au bout de 15 minutes, sortir du feu et mixer la compote pour obtenir un mélange homogène. Epicer de cannelle et de gingembre.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Mélanger le reste du sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la fécule. Porter le lait à ébullition. Baisser le feu puis ajouter le mélange en fouettant jusqu’à épaississement. Sortir du feu et incorporer la compote.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème aux fruits. Huiler 4 ramequins et y répartir la pâte.

Enfourner pour 20 minutes et servir aussitôt.

L'astuce Bio c' Bon 

Décorer de sucre glace, de morceaux de fruit, d’amandes effilées, de bâtons de cannelle…

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