Préparation de la recette

Coupez le melon, enlevez le coeur de pépins et récupérez la chair à la cuillère pour la placer dans le blender.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, une partie de la menthe et un peu de sel dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Réservez au frais pendant 1h environ.
Servez dans des petits ramequins avec quelques feuilles de menthe fraiche. Parfait pour une entrée rafraichissante !

L'astuce Bio c' Bon :

Pour un effet givré, mettez la soupe au freezer 10 minutes avant de servir !