Taboulé frais et léger

  • 4
  • 30
  • Entrée - Sans lactose

Ingrédients

  • 200g de semoule moyenne
  • 400g de tomates
  • 150g d’oignons rouges
  • ½ concombre
  • 1 citron
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil plat
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Placer la semoule dans un grand saladier. Couvrir d’eau froide et laisser reposer 30 minutes en détachant de temps en temps les graines à la fourchette. Une fois l’eau absorbée, verser le jus du citron sur le couscous.

Saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.

Laver les tomates et le concombre puis couper les légumes en tout petits dés.

Eplucher les oignons et les émincer finement. Ajouter le tout à la semoule, arroser d’huile d’olive et bien mélanger.

Hacher finement le bouquet de persil plat. Ajouter les herbes à la salade et bien mélanger.

Placer au réfrigérateur avant de servir.

C’est prêt ! 

 

Pour une recette sans gluten, remplacer la semoule par du quinoa !

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