Tartare de saumon et poires

  • 4
  • 30 min
  • Entrée - Besoin de légèreté

Ingrédients

  • 200 g de saumon frais (sans la peau)
  • Jus d’un citron
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CC de miel
  • 1/2 CC de gingembre frais râpé
  • 1/2 CC de gingembre frais râpé
  • 1/2 CC de cannelle moulue
  • 1 poire à chair ferme

Préparation de la recette

Commencer par couper le saumon en dés. Les déposer ensuite dans un saladier. Dans ce même saladier, verser le jus du citron, la sauce soja, le miel, et les épices. Mélanger le tout en s’assurant que chaque dés soit recouvert de marinade. Laisser le saumon mariner une vingtaine de minute au frais. Cinq minutes avant de sortir le saumon, peler et découper la poire en dés. Les dés doivent être de la même grosseur que ceux de saumon. Incorporer les dés de poire au tartare de saumon, et mélanger. Disposer ce tartare dans des verrines ou sur une assiette avec un emporte-pièce. L’astuce Bio c’ Bon Pour plus de fraîcheur, ajouter quelques feuilles de menthe !

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