Terrine végétale & ses légumes rôtis

  • 4
  • 30
  • Entrée - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 150g de lentilles vertes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 90g de flocons d'avoine
  • 25cl de lait
  • 500g de champignons
  • 120g d'oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 70g de parmesan
  • 2 oeufs
  • 40g de noisettes grillées
  • 3CS à l'huile d'olive
  • 3CS de noisette
  • 1 bouquet de persil
  • Sel / Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Éplucher et couper les pommes de terre, carottes et navets en petits dés.

Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et arroser d’huile de noisette. Saler, poivrer et réserver.

Verser les lentilles dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau.

Ajouter le cube de bouillon puis laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

Émincer finement les oignons et l’ail puis les faire fondre dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite les champignons coupés en petits morceaux et le persil ciselé. Saler, poivrer, mélanger puis laisser cuire 3 minutes.

Verser le lait préalablement chauffé sur les flocons d’avoine et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter la préparation aux lentilles avec le parmesan râpé, les noisettes concassées et les oeufs battus.

Bien mélanger puis verser la préparation dans une terrine chemisée de papier sulfurisé.

Enfourner les légumes et la terrine pendant 45 minutes.

Sortir la terrine du four. Augmenter le four à 200°C et laisser rôtir les légumes pendant 10 minutes. Servir la terrine accompagnée des légumes rôtis.

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