Toasts à la danoise

  • 6
  • 15
  • Plat

Ingrédients

  • 500g de pain de seigle
  • 6 pommes de terre
  • 4 œufs
  • 200g de filets de harengs fumés
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 CS de moutarde
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 2 CS de jus de citron
  • 1 CS de baies roses
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Disposer les oeufs dans une casserole d'eau salée portée à ébullition et laisser cuire 12 minutes. Les écaler puis les couper en dés. Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole pendant 20 minutes. Laisser refroidir, les éplucher puis les couper en petits dés. Dans un grand saladier, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter au saladier les oeufs, les pommes de terre, l'oignon émincé finement et le hareng fumé coupé en morceaux. Verser la moutarde sur la préparation et mélanger de nouveau. Placer le tout sur des tranches de pain de seigle puis décorer de ciboulette ciselée et de baies roses. God appetit !