Velouté de courge
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- Plat - Top chrono

Ingrédients
- La chaire de courge
- 20 cl de crème
- 1 oignon
- Des noisettes
- Des restes de pain secs
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation de la recette
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Faites revenir 5 minutes l’oignon, une gousse d’ail et les cubes de courge dans une casserole avec de l’huile.
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Couvrez les légumes avec de l’eau et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la chaire soit tendre. Vous pouvez agrémenter l’eau d’un bouillon, ou d’épices divers.
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Une fois cuits, mixez le tout et ajoutez la crème, le sel, le poivre et la muscade.
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Pour apporter du croustillant : à l’aide d’un pilon, écrasez le pain sec, les noisettes et la gousse d’ail restante.
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Faites les revenir dans une poêle beurrée avec du gros sel, jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
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Versez votre velouté dans un bol et saupoudrez du mélange pain, noisette, ail.