puree de courgette 4 a 6 mois 

La courgette, pourquoi ? La courgette dont la maturité est estivale, est la première venue de la famille des courges. Sa naissance, un peu prématurée, la rend moins riche en anti-oxydants que les courges d’automne. Néanmoins, pour le bébé, sa chair assez fade, très lisse, permet de décliner la courgette tant en soupes qu’en purées. Plus tard, après 12 mois, elle pourra être utilisée crue ou cuite, dans des recettes plus complexes. Pour ne pas perdre les précieux composés anti-oxydants et surtout pour qu’ils soient absorbés au mieux, il convient d’éviter de cuire la courgette dans de grandes quantités d’eau. C’est pourquoi la cuisson à la vapeur est particulièrement bien adaptée à la cuisson de la courgette.