2 min de préparation
Tartare de saumon aux agrumes et avocat
Un tartare aux mille saveures
Ingredients
Saumon frais
400 grammes
Orange
1
Citron jaune
1
Avocats
2
Echalote
2
Aneth
2
Huile d'olive
2 CS
Sel et poivre
Comment faire ?
Comment réaliser un tartare de saumon aux mille saveures ?
Etape 1
Commencer par retirer la peau du saumon et les arêtes si besoin.
Etape 2
Découper ensuite vos pavés en lamelles, puis en dés.
Etape 3
Ouvrir les avocats en deux, et les couper en larges tranches puis en dés également.
Etape 4
Hacher finement les échalotes.
Etape 5
Prélevez les quartiers de l’orange et du citron et les couper eux aussi en dés.
Etape 6
Récupérer le jus des agrumes lors de la découpe et le mélanger à l’huile d’olive dans un saladier.
Etape 7
Ajouter le poisson, les agrumes, l’avocat et l’aneth finement ciselée au saladier. Saler et poivrer.
Etape 8
Mélanger le tout, et au moment du dressage répartir le tout dans des verrines, sur un pain frais grillé ou dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.
L’astuce Bio c’ Bon :
Pour ajouter des saveurs asiatiques, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame. Et ajouter des graines de sésame et de la coriandre à la préparation.
C'est pret !
Vous pouvez déguster votre tartare de saumon !
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