Oleagineux

De manière générale, les oléagineux contiennent beaucoup de graisses...mais de bonnes graisses !

Qui sont-ils ?

Les oléagineux sont des plantes cultivées pour leurs fruits ou leurs graines, dont on peut extraire de l’huile.
Ils peuvent être classés en deux familles différentes :
- Les fruits oléagineux comme les noisettes, les
amandes, les pignons, les noix de cajou, de pécan,
de macadamia…
- Les graines comme les graines de tournesol, de
lin, de sésame, de courge, de chia, de chanvre, de
pavot…

Ils sont riches en :

• Protéines végétales : 100g de graines de courge contiennent
environ 30g de protéines et 100g de graines de tournesol environ
21g de protéines.
• Minéraux : magnésium, calcium, fer, zinc…
• Fibres : 100g d’amandes contiennent environ 11g de fibres.
• Vitamines : A, celles du groupe B, E…
• Bonnes graisses : acides gras monoinsaturés.

n'oubliez pas !

Les végétaux nous donnent tout ce dont nous avons besoin, le tout est d’avoir une alimentation variée et équilibrée !
N’hésitez pas à déconstruire votre façon de manger et repensez votre alimentation !
Le régime végétal apporte autant de protéines et de nutriments de qualités que la viande, mais également de meilleures graisses.