Bowl spécial sportif

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  • Plat - Sport

Ingrédients

  • 150g de pâtes de riz
  • 1/3 d'un verre d’eau
  • 200ml de lait de coco
  • 2 c.à soupe d’huile de coco
  • 3 carottes épluchées
  • 1/2 brocoli
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 petite barquette de germes de soja
  • 1 avocat épluché, tranché et citronné
  • Huile olive ou de sésame selon le goût
  • Tofu fumé
  • Ail semoule
  • Curry
  • Graines de sésame noires
  • Persil ou coriandre fraîche

Préparation de la recette

Sans gluten et vegan, l’accent est mis sur les bons acides gras apportés par l’huile de coco et l’avocat.

Faire revenir l’oignon avec un peu de sel dans 1 c.à soupe d’huile de coco à feu moyen. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajouter 2 carottes en rondelles. Continuer à faire revenir quelques secondes.

Verser l’eau et le lait de coco, saupoudrer d’1 c. à café de curry, de 2 pincées d’ail. Laisser cuire à couvert 15 min environ. Ajouter le brocoli coupé en fleurettes, laisser encore cuire quelques minutes jusqu’à ce que le brocoli devienne tendre tout en restant croquant.

Couper en dés le tofu fumé, le mettre dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive puis assaisonner avec un peu d’ail semoule, sel et curry. Mélanger et laisser mariner dans un bol quelques instants.

Pendant ce temps râper la carotte et la mélanger avec les germes de soja, de l’huile, du sel et un peu d’ail.

Cuire les pâtes  dans de l’eau salée et parfumée avec un peu de curry.

Faire sauter les cubes de tofu dans un peu d’huile de coco, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dans un bol disposer les pâtes au curry arrosées d’un léger filet d’huile d’olive. Compartimentez les divers éléments : les légumes coco, la salade de soja, le tofu, et l’avocat. Parsemer d’herbes fraîches et de graines de sésame.

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