Buddha bowl vitaminé

  • 6
  • 15
  • Plat - Sans gluten

Ingrédients

  • 1 radis noir
  • 4 carottes
  • 6 poignées de chou kale
  • 300g de quinoa
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200g de torsades aux lentilles corail
  • 380g de chou rouge lacto fermenté
  • 400g de thon blanc au naturel
  • 6 CS de pois chiche cuits
  • 1 CC de curcuma en poudre
  • 2 CS d’huile de colza
  • 6 CS de tahini
  • 2 CS de jus de citron
  • 2 CS de sirop d’agave
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Eau chaude
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C (th.6).
Égoutter le thon et rincer les branches de chou kale.
Éplucher et couper les carottes et le radis noir en fines lamelles.
Placer les carottes dans un grand saladier avec les pois chiche, le kale, l’huile de colza et le curcuma. Saler, poivrer et bien mélanger. Disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 35 min.
Placer le quinoa dans une casserole avec 60cl d’eau et le cube de bouillon de légumes. Bien mélanger et faire cuire à couvert 15 min. Laisser refroidir. Placer les torsades dans une petite casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire 4 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter un peu d’eau chaude selon la texture désirée.
Répartir le quinoa et les torsades dans des bols, puis disposer par dessus les ingrédients en fonction de vos préférences. Ajouter la sauce et déguster !

 

L’astuce Bio c’ Bon

Le chou rouge lacto-fermenté contient autant voir plus de vitamine C que le même légume frais !
Grâce au processus de fermentation, sa teneur en vitamines B et K ainsi qu’en minéraux tels que le manganèse, le calcium et le potassium est élevée.
Grâce aux probiotiques qu’il contient, il permet d’éliminer les toxines, de faciliter la digestion et de renforcer le système immunitaire !

A découvrir également

Smoothie façon piña colada

Les conseils