Cabillaud poché aux légumes du soleil

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  • 15 min
  • Plat - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 1 dos de cabillaud de 800 gr
  • 1 brique de sauce tomate
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 2 CC d’herbes de Provence
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

Préparation de la recette

- Laver les légumes, couper les aubergines en dés, les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers. - Puis émincer l’oignon. - Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter le reste des légumes et laissez compoter. - Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. - Saler, poivrer, déposer le dos de cabillaud dans la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en ajoutant un peu d’eau si besoin. L’astuce my cuistot Pour les plus gourmands, vous pouvez faire confire votre cabillaud à part dans du beurre clarifié à feu très doux en l’arrosant tout pendant la cuisson.

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