Cabillaud poché aux légumes du soleil
- 4
- 15 min
- Plat - Envie de me faire plaisir
Ingrédients
- 1 dos de cabillaud de 800 gr
- 1 brique de sauce tomate
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 CC d’herbes de Provence
- Sel poivre
- Huile d’olive
Préparation de la recette
- Laver les légumes, couper les aubergines en dés, les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers. - Puis émincer l’oignon. - Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter le reste des légumes et laissez compoter. - Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. - Saler, poivrer, déposer le dos de cabillaud dans la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en ajoutant un peu d’eau si besoin. L’astuce : Pour les plus gourmands, vous pouvez faire confire votre cabillaud à part dans du beurre clarifié à feu très doux en l’arrosant tout pendant la cuisson.
