Cake pommes-noix façon crumble

  • 6
  • 25
  • Dessert - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 75g de fécule de maïs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 CC d'extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 50ml d'huile de tournesol
  • 1 yaourt nature
  • 125g de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • Ingrédients pour le crumble
  • 50g de sucre de coco
  • 50g de beurre
  • 60g de farine
  • 2 CC de cannelle en poudre, sel, noix

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 170°C (th.5).

Laver et couper les pommes en fins quartier. Réserver.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la fécule de maïs, la pincée de sel et la poudre à lever. 

Dans le bol d'un robot, placer le beurre à température ambiante et le sucre. Bien battre pour obtenir un mélange crémeux, puis ajouter l'huile et les oeufs un à un avec l'extrait de vanille. Ajouter la yaourt et la crème fraîche. Bien mélanger, puis incorporer la farine petit à petit de sorte à obtenir une pâte lisse. 

Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre de coco, la cannelle et la pincée de sel. Couper le beurre en dés et les frotter entre les mains pour obtenir une poudre. L'ajouter au mélange avec quelques noix concassées finement et bien mélanger. 

Beurrer un grand moule à manquer puis y placer 1/3 de la pâte à cake. Disposer un peu de crumble puis quelques quartiers de pommes. Verser le reste de la pâte à cake, déposer le reste des pommes puis couvrir avec le reste du crumble.

Enfourner pendant 55 minutes. C'est prêt !

L'astuce Bio c' Bon

Ajouter des noisettes concassées à la préparation du crumble.