Carpaccio d’ananas sirop de gingembre

  • 4
  • 10
  • Dessert - Vegan

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 200g de sucre
  • 10g de gingembre frais
  • 1 zeste de citron
  • 20cl d’eau
  • Quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette

Porter l’eau à ébullition en y ajoutant le sucre, le zeste du citron et le gingembre râpé et laisser frémir 10min.
Lorsque le sirop est réduit, le filtrer.
Peler l’ananas et le couper en fines tranches. A l’aide d’un emporte-pièce, enlever le coeur.
Disposer les tranches sur un plat, et les arroser avec le jus de citron. Verser ensuite le sirop chaud, et laisser refroidir. Ajouter quelques feuilles de menthe.

L'astuce Bio c' Bon

Pour varier les plaisirs, passer rapidement les tranches d’ananas à la poêle !

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