Gratin d’aubergines à l'italienne

  • 4
  • 30
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 150g de parmesan râpé
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 brins de romain
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver et couper les aubergines en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes en retournant à micuisson. Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés. Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail hachés. Ajouter les morceaux de tomates, le basilic ciselé, le romarin et le thym effeuillé. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Dans un plat à gratin, verser un peu de la sauce obtenue, saupoudrer de parmesan puis ajouter une couche d’aubergine. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan. Gratiner au four 15 minutes. C’est prêt !

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