Riz fondant poireaux champignons

  • 4
  • 15
  • Plat - Sans gluten

Ingrédients

  • 200g de riz
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 barquette de champignons
  • 10cl de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Placer le riz dans une casserole avec 1,5 fois son volume d'eau. Saler et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon. Couper les poireaux en fines rondelles et émincer les champignons. Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les légumes, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, de sorte à ce que la préparation réduise. Ajouter le riz puis la crème et la moutarde. Bien mélanger puis parsemer le tout de ciboulette ciselée. C'est prêt ! L'astuce Bio c' Bon Pour un plat encore plus riche en goût, ajouter quelques cerneaux de noix concassées à votre préparation !