Tagliatelles artichauts, Tomme Trois Laits et jambon de Bayonne

  • 4
  • 20 min
  • Plat - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 40 g de Tomme Trois Laits
  • Pour la crème d’artichauts :
  • 400 g de cœurs d’artichauts cuits au naturel
  • 12 cerneaux de noix
  • 80 g de Tomme Trois Laits
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

Coupez les tranches de jambon en julienne et réservez dans un bol.
Disposez les cœurs d’artichauts égouttés dans le bol d’un mixeur plongeant. Ajoutez-y les cerneaux de noix grossièrement concassés, la Tomme râpée et l’huile d’olive. Mixez le tout, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Transférez la crème d’artichauts dans un grand saladier, puis, dès que les tagliatelles sont en train de cuire, délayez la crème avec 4 petites louches d’eau de cuisson des pâtes.
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Dès ébullition, salez l’eau et versez-y les tagliatelles, faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (6 minutes en général), puis égouttez-les « al dente » dans une passoire et versez-les dans le saladier avec la crème d’artichauts.
Remuez bien pour faire amalgamer la sauce aux tagliatelles, puis saupoudrez avec la julienne de jambon de Bayonne, de Tomme râpé et du poivre du moulin.
Servez chaud.

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