Courge butternut
aux legumes
d’hiver

PRECHAUFFEZ le four à 180 °C.
DEPOSEZ la courge butternut sur une plaque allant au four et précuisez-la pendant 30 min en retournant à mi-cuisson.

DECOUPEZ la carotte en rondelles et faites la cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min.

DECOUPEZ l'ail et l'échalote en petits morceaux, et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, pendant 3 min.

DECOUPEZ les champignons et ajoutez-les dans la poêle, avec les carottes.
SALEZ et poivrez au goût et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu doux.

VERSEZ la préparation dans un grand bol et mélangez avec les lentilles et la fécule de maïs.
MIXEZ grossièrement, sans que la préparation devienne trop liquide.

Lorsque la courge est précuite, découpez-la en deux dans le sens de la longueur en vous aidant d'un torchon pour éviter les brûlures.
RETIREZ les graines et un peu de chair dans la partie centrale de la courge.
GARNISSEZ chaque demie courge de la garniture et refermez-la.

POSEZ la courge farcie dans un moule à cake afin qu'elle ne se retourne pas pendant la cuisson et enfournez pendant 45 min. C'est prêt !