Poires roties
au bleu et
aux noix de pecan

PRECHAUFFEZ le four à 190°C.

COUPEZ les poires en deux dans le sens de la longueur et coupez une toute petite lamelle en dessous de telle sorte que les demi-poires tiennent bien à plat.
EPEPIGNEZles poires et en retirez le centre.

VERSEZ un filet de jus de citron par-dessus les poires pour éviter qu’elles ne s’oxydent, puis les déposer dans un plat creux, face vers le haut.

REPARTIR le bleu au centre de chaque demi-poire.

MELANGEZ  le jus de pommes avec le sirop d’érable, puis versez ce mélange par-dessus et autour des poires.

ENFOURNEZ 15 minutes en arrosant régulièrement du jus tombé dans le fond du plat.

PREPAREZ le crumble en mélangeant ensemble les noix de pécan, les flocons d’avoine, la farine, le sel et le beurre du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, et finir en incorporant le thym.

REPARTIR le crumble de noix de pécan par-dessus le bleu sur les poires, puis enfournez 15 minutes supplémentaires en continuant d’arroser les poires de temps à autres jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et juteuses.
SERVIR chaud avec quelques brindilles de thym.