5 aliments riches en protéines pour les végétariens !

Les aliments à adopter sans tarder !

Devenir végétarien ou fléxitarien nécessite de connaitre les aliments à privilégier pour se régaler tout en évitant les carences !

Pour remplacer les protéines animales, on privilégie les céréales complètes, les légumineuses et les oléagineuses, les aliments les plus riches en protéines végétales ! Voici notre TOP 5 ! 

Spiruline

La spiruline est une algue qui commence à être bien connue des sportifs. C’est en effet l’une des meilleures sources de protéine, 60 à 70 % de son poids et contient tous les acides aminés essentiels. Très riche en chlorophylle, minéraux, fer et anti-oxydant, elle apporte aussi toutes les vitamines B et permet ainsi de combler de nombreux besoins du sportif.

Facile à se procurer et à utiliser on peut la prendre en comprimés ou l’ajouter en poudre aux jus et smoothies.

Amandes entières

L’amande est une excellente source de protéine, elle contient tous les acides aminés essentiels. Energisante, elle est riche en acides gras de qualité, en calcium, en fer, en magnésium et en fibres…

C'est excellent aliment pour les en-cas tels que le ravitaillement en course, le goûter ou le petit déjeuner. C’est l’un des rares fruits gras qui n’acidifie pas l'oganisme.

Quinoa

C’est un féculent très digeste, non acidifiant et sans gluten. Il apporte également tous les acides aminés et permet ainsi de limiter certaines protéines trop acidifiantes. Son faible index glycémique permet de gérer les pics de glycémie et d’éviter les coups de fatigue.

Le quinoa est très facile à préparer et cuit rapidement.

Graines de Chia 

Les graines de chia sont une source de protéines de qualité: elles contiennent tous les acides aminés ce qui permet d'assurer un apport de même valeur que les protéines animales, sans les effets acidifiants de ces derniers sur l’organisme. Elles sont riches en oméga 3, en antioxydants, en calcium, en phosphore, en magnésium et permettent un apport important en fibres douces.

Prendre une cuillère par jour à mélanger dans un jus ou un smoothie.

Germes de blé

Ils sont très riches en protéines 26 à 30 %. Les germes de blés sont une source d’antioxydants et d'acides gras de très bonne qualité et contiennent beaucoup de vitamines B, de zinc, de fer et de fibres.

Facile à utiliser, il suffit de les saupoudrer sur une salade, une compote ou un yaourt.

les recettes

Taboulé de quinoa et noisettes

Smoothie kiwi spiruline

Brocoli aux amandes et graines germées

Smoothie protéiné

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