Petit déjeuner : quelles céréales choisir pour mon enfant ?

A l’épeautre, au riz, au maïs, à l’orge, à l’avoine, au quinoa : toutes les alternatives saines, gourmandes et bio !

​Bien souvent les céréales cachent des recettes aux taux de sucre et de matières grasses élevés, des conservateurs et sont dépourvues de fibres, de vitamines et de minéraux. Si vous êtes à la recherche de recettes équilibrées et gourmandes pour le petit déjeuner de votre enfant, sachez qu’il existe plein d’alternatives !

Des recettes plus simples (céréales brutes sans aucun ajout) aux recettes les plus élaborées (mix de céréales riches en oméga) :

Pétales, soufflées, flocons, mueslis, granolas, à l’épeautre, au riz, au maïs, à l’orge, à l’avoine, au quinoa, à l’amarante, au sarrasin, au seigle, au millet, etc. : il en existe pour tous les goûts ! Zoom sur toutes les alternatives bio ! 

 

Les pétales de céréales : vous pouvez les trouver au blé, épeautre, maïs, natures, sucrées et même chocolatées.

Les corn flakes : les fameuses pétales de maïs croustillantes, que vous pouvez trouver sans aucun ajout de sucre ni de sel dans votre magasin bio !

Les flakes d’épeautre complet : on retrouve le blé ancestral, léger et digeste, croustillant et sans ajout de sucre !

Les flakes de sarrasin (Gluten free) : naturellement sans gluten, ils sont particulièrement légers, riches en fibres et nutriments. Leur goût est cependant un peu prononcé pour les moins habitués !

Les pétales de quinoa et riz (Gluten free) : c’est le chouchou des mamans et des enfants, au chocolat légèrement sucré, naturellement sans gluten, digeste et délicieux !

Les céréales soufflées : là encore toutes les variétés de céréales sont utilisées sous cette forme ! Natures ou sucrées, on retrouve des mélanges complets d’orge, riz et blé soufflés, chocolatés ou non, parfait pour passer des céréales classiques au bio !

Le maïs soufflé : des boules de maïs légères, édulcorées au sucre de canne non raffiné et simplement enrobées de miel !

Le riz complet soufflé (Gluten free) : la recette apporte fibres et nutriments naturellement contenus dans le riz non blanchi, le tout naturellement sans gluten ! Aérien et croustillant, on peut aussi trouver ce produit enrobé de chocolat pour une transition plus douce … et plus gourmande !

 

Attention aux recettes moins digestes pour les enfants :

Les flocons de céréales (avoine, blé, orge, sarrasin) nécessitent une cuisson. Il faut idéalement les préparer sous forme de porridge. Beaucoup se contentent de les arroser de lait froid mais cela donne un mélange trop indigeste, surtout pour les enfants ! A propos des mueslis : bien que toastés, ces derniers ne sont pas réellement cuits et sont également plus longs à digérer.

Quant aux krunchy, ils sont davantage grillés que les mueslis, mais souvent agrémentés de plus de sucre, graisses, fruits séchés et graines : un mélange un peu riche pour les bambins ! Veillez à bien lire les étiquettes pour les choisir.

Enfin, les céréales plus « gourmandes » : si elles sont plus riches et sucrées que les précédentes alternatives, elles sont très appréciées par les plus difficiles et plus saines que les produits industriels. Par exemple les carrés chocolatés au cœur chocolat fondant qui plaisent généralement à tous les enfants !

 

Si vous choisissez des céréales natures : pensez au sucre naturel !

Si vous préférez les céréales natures, proposez à votre enfant du sucre naturel : du miel ou du sucre complet (non raffiné), qui apportent chacun des nutriments et non des calories vides. Il y existe aussi le sucre de coco, le sirop d’agave et la sève kitul, qui en plus de leur goût délicieux ils ont un index glycémique très bas et sont donc parfait pour débuter la journée sans pic de glycémie ! 

 

Et le lait dans tout ça ?

Si vous souhaitez tester les « laits » végétaux,  le lait d’amande est le choix le plus intéressant par sa teneur en calcium et en bons acides gras. Attention car au niveau goût il y a des différences marquées selon les marques !

Pour les enfants qui n’aiment pas l’amande, le lait de riz est une bonne solution car il a un goût agréable et naturellement sucré, il est très digeste et naturellement sans gluten.

 

Autant de solutions pour amener les enfants en douceur ET avec bonheur aux céréales bio ! Nous avons du bol non ?! 

les recettes

Galette de légumes

Les madeleines fleur d’oranger & chocolat de Green Mess

Cake banane coco

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