Que faire avec des restes de graines ou de céréales ?

Nous avons tous dans nos placards des sachets entamés ou oubliés, des bocaux contenant des reliquats de graines ou de céréales, peu ou jamais utilisés. Et l’on sait bien que si on les laisse ainsi les graines vont rancir ou attirer des hôtes indésirables !

Voici deux idées simples pour utiliser de manière gourmandes ces petits restes !

Mix super graines maison

Réunissez toutes les petites graines oléagineuses qui vous restent type graine de tournesol, sésame, courge … Mettez-les à toaster dans une poêle, à sec, quelques minutes en remuant à la spatule jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez bien refroidir.

En revanche ne toastez pas les graines de lin, chanvre et chia, la chaleur altèrerait leurs oméga 3.

Mélangez toutes vos graines et mixez-les grossièrement (ne les réduisez pas complètement en poudre)  petit à petit  pour, obtenir un mélange croquant.

Mettez en bocal.

Inratable, ce mélange relève toutes les préparations les plus simples et particulièrement les salades et les crudités.

 

Farine originale

Nous avons tous des céréales qui ne nous inspirent plus comme le sorgho, le teff, l’orge ou bien des restes de flocons divers, graines de quinoa…  pour les utiliser agréablement il suffit de les mixer finement et de les utiliser tout simplement en complément ou à la place de votre farine habituelle pour faire des gâteaux.

Le plus simple : faites un quatre quart et employez la farine obtenue à la place de la farine de blé, et n’hésitez pas à mettre un peu de poudre à lever ou de bicarbonate si vous utilisez une céréale sans gluten.

Pensez  à mélanger là encore les graines entre-elle pour obtenir une farine « multigraines » ou bien pour adoucir un goût trop prononcé ( graines de sarrasin par exemple).

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