Banana bread

  • 25 min
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 4 dattes medjool
  • 100 g de farine de riz complet
  • 80 g de farine de châtaigne
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 30 g de poudre d’amande
  • 40 ml de lait d’amande (ou un autre lait végétal)
  • 3 CS de sirop d’érable
  • 2 CS d’huile neutre (olive)
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 cc de levure sans gluten
  • 1 cc de bicarbonate de soude

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 180°C. – Éplucher les bananes et les mixer avec les dattes dénoyautées, le sirop d’érable, le lait d’amande, l’huile, le vinaigre de cidre, la levure et le bicarbonate. – Dans un saladier, ajouter à la préparation la farine de riz, la farine de châtaigne, la poudre d’amande et bien mélanger. – Ajouter enfin les cerneaux de noix, préalablement concassés grossièrement. – Graisser un moule à cake (avec un sopalin et un peu d’huile) et y verser la pâte. – Enfourner environ 35 mn. Vérifier la cuisson au couteau. S’il ressort sec, c’est prêt! Astuce Comme un vrai Australien, découpez une tranche de banana bread, passez-là au grille-pain puis dégustez-la avec un peu de beurre fondu!

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