Cake banane coco

  • 5
  • 15 min
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 165 g de sucre roux
  • 80 g d'huile de coco
  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de noix de coco râpée + 20 g pour la décoration
  • 100 g de farine de riz complet

Préparation de la recette

- Préchauffer le four à 180°C

- Battre les oeufs et le sucre

- Bien écraser les bananes à la fourchette dans un bol pour obtenir une purée et ajouter au mélange oeufs+sucre en les incorporant bien

- Ajouter la farine + la coco râpée

- Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter à la préparation

- Rajouter les noix de cajoux puis mélanger

- Verser le tout dans un moule à cake graissé ou chemisé d'un papier sulfurisé

- Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée

- Faire cuire au four à 180°C, 40min environ

Le petit + : l'huile de coco est le corps gras qui supporte le mieux la cuisson, elle apporte de plus son goût exotique à toutes les préparations.

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