Carpaccio d’ananas

  • 4
  • 25
  • Dessert - Sans gluten

Ingrédients

  • 2 ananas
  • 1 gousse de vanille
  • 10 morceaux de sucre
  • 1 CS de gingembre rapé
  • 10cl d’eau
  • 4 boules de glace

Préparation de la recette

Eplucher et couper l’ananas en deux dans le sens de la hauteur. Oter le centre et découper la chair en très fines tranches.

Disposer les tranches à plat dans un saladier et gratter les graines de la gousse de vanille sur les fruits.

Placer l’eau dans une petite casserole et ajouter les morceaux de sucre. Porter à ébullition et bien mélanger. Lorsque des bulles se forment et que le mélange a bien épaissi, verser le sirop délicatement sur le capriccio d’ananas.

Couvrir d’un papier film et placer au réfrigérateur pendant une heure.

Repartir les carpaccios dans des assiettes et ajouter au-dessus une boule de glace au choix.

C’est prêt !

Pour un dessert délicieusement parfumé, ajouter un peu de rhum dans le sirop. 

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