Caviar d'aubergine et pâté de lentilles corail

  • 3 / 4
  • 20 min
  • Entrée - Envie de me faire plaisir

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 150 gr de lentilles corail
  • 4 fleurettes de tomates séchées
  • 1 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 c.a.s de soja cuisine
  • 2 c.a.c d’ail moulu
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Caviar d'aubergine :

  • Préchauffer le four à 200°.

  • Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur l’aubergine.

  • La ciseler à l’aide d’un couteau en faisant un petit quadrillage et badigeonner les 2 moitiés d’huile d’olive et de quelques pincées de sel.

  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 40 minutes à 200°.

  • Pendant ce temps-là, laver puis retirer la peau de la tomate.

  • La couper en petit dés et la faire cuire à feu doux dans une poêle bien chaude et arrosée d’huile d’olive.

  • Ajouter 1 c.a.c d’ail moulu, 1 pincée de sel et de poivre.

  • Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une purée et réserver dans un bol.

  • Une fois l’aubergine cuite, la retirer du four et la laisser refroidir.

  • A l’aide d’une fourchette, retirer la chair de l’aubergine et l’ajouter à la tomate.

  • Toujours à l’aide de la fourchette, bien écraser le tout et mélanger l’ensemble de la préparation.

  • Rectifier l’assaisonnement à votre goût.

  • Réserver au réfrigérateur 1h afin de servir votre caviar bien frais sur des toats de pain bien chauds et tout croustillants !

 

Pâté de lentilles corail :

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau en salant légèrement et plonger les lentilles durant 15 minutes.
  • Une fois cuites, les égoutter et passer un jet d’eau froide sur les lentilles afin de les refroidir plus rapidement.

  • Les mettre dans le mixeur, puis ajouter les tomates séchées coupées en 2.

  • Compléter la préparation avec 1 c.a.c d’ail moulu, 1 pincée de piment de cayenne ou doux, 1 c.a.s de soja cuisine, sel et poivre.

  • Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène et réserver dans un bol.

  • Disposer le pâté de lentilles 1h au frais, pour être aussi délicieux que le caviar d’aubergine.

 

 

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