Ceviche de dorade

  • 4
  • 20
  • Plat - Sans lactose

Ingrédients

  • 800g de dorade fraîche
  • 1 oignon rouge
  • Le jus de 3 citrons verts
  • 2 fruits de la passion
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 grenade
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation de la recette

Enlever les arrêtes des dorades et couper le poisson en cubes de 3 cm d'épaisseur. Placer le tout dans un saladier en verre puis ajouter une cuillère à soupe de sel. 

Emincer très finement l'oignon rouge et le mélanger avec les cubes de poisson, la chair des fruits de la passion et le jus de citron vert. 

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h. 

Dresser le poisson dans des assiettes, arroser de marinade et d'huile d'olive puis décorer de coriandre et de graines de grenade. 

Buen provecho !