Préparation de la recette

Lavez le citron et coupez-le en fines lamelles avec la peau.

Epluchez les melons très près de la peau.

Dans une grande marmite, ajoutez les dés de melon, le sucre, le citron et l'épice choisie.

Faire cuire à feu vif pendant 20 mn, puis baissez le feu de manière à ce que les dés de melon deviennent complètement translucides (pendant 35 à 40 minutes).

Pensez à tourner la confiture de temps en temps.

Petite astuce : le citron ajouté permet au sucre contenu dans le melon de ne pas cristalliser.