Courge Butternut farcie au poireau

  • 2
  • 30
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 1 courge Butternut
  • 1 poireau
  • 100g d’emmental râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 30g d’échalote
  • 1 oignon
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 200° C. Rincez et coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère à soupe. Faites-la cuire à la vapeur environ 30 minutes. Pendant ce temps, rincez le poireau et coupez-le finement en rondelles ainsi que l’échalote et l’oignon. Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile de d’olive et faites revenir l’oignon, l’échalote et le poireau une dizaine de minutes. Assaisonnez à votre convenance. Lorsque la courge Butternut est cuite (elle doit être fondante), creusez-la à l’aide d’une cuillère à soupe pour enlever un peu de chair. Ajoutez la chair prélevée dans la poêle et mélangez-la avec la préparation à base de poireau. Farcissez ensuite les moitiés de courges Butternut avec cette préparation et ajoutez par-dessus la noix de muscade en poudre et l’emmental râpé. Enfournez la préparation pendant 20 minutes. A déguster avec une salade de pousses d’épinards fraîches !

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