Préparation de la recette

- Préchauffer le four à 200°C (th.6)
- Rincer les champignons, puis les hacher finement au gros couteau.
- Faire fondre les échalotes ciselées dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter les champignons hachés, saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème en fin de cuisson puis faire bouillir 2 minutes.
- Mélanger la dernière cuillère de crème avec l’emmental. Poivrer, puis étaler la préparation aux champignons sur les 8 crêpes. Les rouler délicatement puis les ranger dans un plat à gratin.
Enfourner 10 minutes. C’est prêt !

L’astuce Bio c’ Bon

Pour encore plus de gourmandise, faire fondre des poireaux dans
la préparation aux champignons !