Curry de chou-fleur rôti

  • 4
  • 15 min
  • Plat - Végétarien

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 CC d’épices pour curry indien
  • 3 CS de purée de sésame
  • 2 CS d’huile de coco
  • 1 CS de jus de citron
  • Fleur de sel
  • Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C. Séparer les bouquets de chou-fleur, afin d’obtenir des bouquets de grandeur uniforme. Dans un plat mélanger la purée de sésame avec l’huile de coco, le curry, et le jus de citron dans le but d’obtenir une purée bien lisse (mettre un peu d’eau si nécessaire). Relever le tout par 1 pincée de fleur de sel. Ajouter dans le saladier les bouquets de chou-fleur et mélanger de façon à ce que les bouquets soient bien enrobés. Lorsque c’est le cas, placer le chou-fleur sur une plaque recouverte avec du papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur pour 20min de cuisson. Au bout de 10 min retourner les bouquets de chou-fleur pour qu’ils grillent des deux côtés. A la sortie du four parsemer de coriandre.

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