Ecrasé de pommes de terre à l'orientale

  • 4
  • 20
  • Plat - Vegan

Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre
  • 250ml de lait de soja
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de persil
  • 2 CS de purée de sésame
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Sel / Poivre

Préparation de la recette

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes, puis les placer dans une grande casserole d’eau. Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les morceaux soient fondants. Egoutter puis réserver. Emincer le poireau, l’oignon et la gousse d’ail très finement. Placer le tout dans une petite casserole avec l’huile d’olive et faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le lait de soja puis ôter du feu. Dans un saladier, passer les pommes de terre au pressepurée. Ajouter la préparation au lait de soja puis mélanger à la fourchette. Hacher le persil et émincer l’échalote, puis ajouter le tout à la purée. Saler, poivrer et bien mélanger. Avant de servir, parsemer le plat de purée de sésame et poivrer légèrement. C’est prêt !

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