Falafels épicés à la patate douce

  • 4
  • 20 min
  • Entrée - Sans lactose

Ingrédients

  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 patate douce
  • 1 oignon jaune
  • 3 CS d’huile de coco
  • 3 CS de farine de pois chiches
  • 1/2 CC de cumin en poudre
  • 1/2 CC de curry en poudre
  • 1 CC de paprika
  • 3 brins de coriandre
  • Graines de sésame blond
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver, éplucher puis couper la patate douce en petits dés. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Rincer les pois chiches à l’eau froide et les placer dans le bol d’un blender avec les morceaux de patate douce et l’oignon émincé finement. Ajouter les épices et la farine de pois chiche.

Saler, poivrer, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Ciseler finement les brins de coriandre et les ajouter à la préparation. Mélanger à l’aide d’une spatule, puis former des boulettes avec la paume des mains. 

Enduire les fallafels d’huile de coco puis les saupoudrer de sésame blond. 

Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pendant 25 minutes. 

C’est prêt !

 

L'astuce Bio c’ Bon

Pour encore plus de gourmandise, déguster les fallafels avec du houmous ou une sauce tahini !

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